來源：中國醫藥報

????? 伴隨著我國經濟結構的轉型和人口老齡化的趨勢,帶來食品業消費者收入的提升和對健康食品的不斷需求。這種變化,讓身處轉型中的食品企業向發展健康食品產業投入了更多的關注,并由此讓傳統食品企業找到了新的發展方向。

????? 新常態下食品企業面臨轉型

????? 有數據表明,中國食品工業2014年總產值10.8萬億元,利潤率從2011年的8.6%,跌至2014年的7%,已經連續3年下跌。孟素荷認為,盲目的擴充產能、打價格戰已經不能適應如今食品工業的發展現狀,企業必須要針對市場現狀進行轉型。

????? 中國食品科技學會理事長孟素荷強調,營養安全才是保障食品安全的終極目標。我國食品產業界在面對“越有錢、越不健康”的現狀時,有責任為消費者提供更多健康營養的產品。

????? 健康營養食品成發展“藍海”

????? 與食品產業急需轉型的大背景相應,我國居民的老齡化態勢和人口城鎮化比例也在不斷增加,這都將帶來消費者對食品在品類、營養結構方面不同需求的改變。

????? 據悉,目前中國的健康營養食品市場規模大約800多億元,而在三年后,這個數據或將超過1800億元。